为什么新烧饼炉子要小火烤24小时每4-6小时擦一_烧饼炉_烧饼炉子

烧饼知识解答

为什么新烧饼炉子要小火烤24小时每4-6小时擦一

2021-05-09 15:05

有人问新买的烧饼炉子，为什么要小火累计烤满24小时，还要每4-6小时擦一遍肥肉，我不烤24小时有没有影响，不擦肥肉可不可以。

那我们先说下新烧饼炉子，为什么要小火累计烤满24小时，因为做烧饼炉子是要用水泥，耐火水泥耐火沙水一起搅拌起来的，刚做出来的烧饼烤炉，里面的水份是挥发不出来的，必须要小火长时间的烤，里面的水份才能蒸发掉，你不烤放的时间在长，水份也无法蒸发掉，且烤的时候不能盖炉盖，盖上盖子里面的水份无法蒸发出来。只有把烧饼炉子里面的水份烤干了，后面你的炉子上温就快了，保温就会更好，温度更好控制，做出来的饼就会好看好吃。

那为什么还要4-6小时擦一遍肥肉，这个就像我们买的新锅是一样的，要炼锅，锅炼好了，后期才好用，才不会粘锅，这是一个道理，您的炉子炼好了，以后做饼就更省心了，做出来的，不会出现粘炉之类的，这样你做出来的饼颜色会更好，卖相也会更好。

上一篇：烤烧饼时为什么会贴不住饼往下掉怎么解决

下一篇：烧饼炉炉缸是用什么材质做的为什么这么粗糙会不会裂