烤烧饼时为什么会贴不住饼往下掉怎么解决_烧饼炉_烧饼炉子

烧饼知识解答

烤烧饼时为什么会贴不住饼往下掉怎么解决

2021-05-02 20:11

    有不少人电话问，打烧饼炉子为什么会贴不住饼，要不就是贴上去了，烤一会就往下掉怎么回事，是不是炉子的问题，可以肯定的告诉你这跟炉子没有关系的。
会掉饼主要有以下三种情况会导致掉饼：
1）炉壁温高了会掉饼粘不住
2）炉壁油了会掉饼粘不住
3）烧饼太油会掉饼粘不住

    我们做烧饼的时候，一般烧饼烤炉里面的温度控制在多少度左右，做出来的烧饼才会好看呢？炉温太低了烧饼没有热，会导致粘饼，炉温太高了，会导致烧饼往下掉。
    炉壁太油了，一样会导致烧饼往下掉，这个道理一说都会明白了，炉壁太油了会粘不住。烧饼太油了一样的会粘不住，有不少人和面的时候，会放油到面里面，特别是新手掉的更厉害，还有就是贴饼的时候有人会刷油，这样是很难粘住的，我建议新手在贴饼的时候最好是刷水，这样更容易上手。
    烤饼炉子做了一段时间后，因为一次次的贴饼，炉壁会慢慢的吸收油，时间久了炉壁上的油就会越来越多，炉缸里面就会发黑发亮，这一看就能看出来，炉壁太油了也会导致烧饼粘不住。

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