很多做烧饼的新手朋友问，买的新烤饼炉子，刚开始用总是粘锅怎么办？有什么好的办法解决这个问题。首先我们要知道烤饼炉为什么会粘锅，粘锅的原因是什么？

烤饼炉粘锅，很多人第一个想到的就是炉子的问题，不会考虑到是自己不会做饼，温度没有控制好。新炉怎么使用我们前面也讲过不止一次了，这里就不讲这个问题了，可以找下我前面的视频。第一点首先如果你新炉子没有开好炉，肯定是做不好饼的，因为新的烤饼炉里面的水气没有挥发出来，炉温是很难烧上去的，炉壁的温度上不去，贴在炉壁的那面的烧饼没有熟，烧饼肯定会粘在炉壁上下不来，这是一个问题。

还有就是有人来问，烤饼炉为什么会粘锅，我回答是炉壁温度不够。他说我从早上烧到晚上，你说温度烧的不够？怀疑的口气质问我。我就让他拍个炉子里面的照片发我看下，真是不看不知道，一看吓一跳，里面就 6-7 厘米的木炭 3-4 根，这怎么可能烧的起来炉壁的温度，不要说烧一天，就这样你烧两天，也达不到做饼温度。早上起来冷炉子的话，放12-14根， 10-12厘米长的木炭这样，烧个30-50分钟左右，才能达到做饼的温度，到了做饼温度烤饼炉才不会粘锅。有的人就说了，我看我师傅的也不是用这么多的木炭，我朋友的也不用放这么多木炭，为什么你的烤饼炉就要放这么多木炭，就是你的炉子保温不行，所以才要放这么多竹炭。首先你要让你的炉壁温，度烧到做饼的温度才行，一开始你都不放多点竹炭，烧到你要做饼的温度那怎么行，只有烧到了做饼的温度，后面才可以放 5-6 根竹炭，去保持这个温度就没有什么问题了。知道为什么烤饼炉粘锅了，解决这个问题是不是就轻松多了。好谢谢大家，今天先分享到这里。