山里人炉具的担忧_烧饼炉_烧饼炉子

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山里人炉具的担忧

2020-10-24 22:27

浙江金华酥饼要在南宋时期已经有了，就是使用我们这样老式烧饼炉的，不过那时候只有泥做的慢慢的就演变成木桶的，只能自己做自己用。现在不一样了做出来的炉子工艺和也漂亮，不过性能原理都是一样的，这都是古人传下来的，历史悠久。

我们这种是老式传统的，这种桶做出来的饼色香味俱全，缺点就是不能大批量的出饼，忙起来一个桶不跟不上，就用几个或者十几个桶，特别是金华的酥饼是要放在炉子里面慢慢的烤出来的，要达到几个小时。就是因为这样效率低，成本增加，做酥饼的师傅们就用我们的现代的烤箱代替这种炉子了，烤的多又不用人看守，直接往烤箱里面一放就可以了，大大的减少了成本增加了效率。可是味道远不比以前了，慢慢的就越来越远了，味道远不比这种炉子做出来饼的味道，以前的味道慢慢的不在了，也正是我们烧饼炉厂家担忧的。

现在不仅仅是酥饼这样的做法，像梅干菜，锅盔都在追求效率效益，用各种机器代替，梅干菜烧饼炉慢慢的孩子们看不到了，又有多少人在追求那个我们小时候的味道了，慢慢的我们孩子，孩子的孩子是不是在也不会吃到以前味道了。

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